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世界農業可分爲哪三個歷史發展階段

1 產生階段(1924～1970)

有機農業的歷史可以追溯到1924年由德國的魯道夫?施泰納(Rudolf Steiner)開設的“農業發展的社會科學基礎”課程。其理論核心爲:人類作爲宇宙平衡的一部分，爲了生存必須與環境協調一致;企業作爲個體和有機體:要求飼養反自動物;使用生物動力製劑;重視宇宙週期。德國的普法伊費爾(H.Pfeiffer)在農業上應用這些原理，從而產生了生物動力農業(biodynamic agriculture)。至20世紀20年代末，生物動力農業在德國、瑞士、英國、丹麥和荷蘭得到了發展。

20世紀30年代，瑞士的漢斯?米勒(Hans Mueller)推進了有機生物農業(organic-biological agriculture)。他的目標是:保證小農戶不依賴外部投入而在經濟上能獨立進行生產，施用廄肥以保持土壤肥力。瑪麗亞?米勒(Maria?Mueller)將漢斯?米勒的理論應用到果園生產系統。拉什(Hans Peter Rush)強調廄肥對培肥地力的作用，豐富了通過土壤生物保持土壤肥力、促進有機物質循環的理論。漢斯?米勒和拉什爲有機生物農業奠定了理論基礎，使有機生物農業在德語國家和地區得到發展。

英國的霍華德爵士(Sir Albert Howard)被認爲是現代有機農業(organic farming)的奠基人。他總結了在印度長達25年的研究結果，1935年出版了“農業聖典”一書，論述了土壤健康與植物、動物健康的關係，奠定了堆肥的科學基礎。1940年，美國的羅代爾(J. I. Rodale)受霍華德的影響，開始了有機園藝的研究和實踐。1942年出版了“有機園藝”一書。英國的伊夫?鮑爾費夫人(Lady Eve Balfour)第一個開展了常規農業與自然農業方法比較的長期試驗。在她的推動下，1946年成立了英國“土壤協會”，該協會根據霍華德的理論，提倡返還給土壤有機質，保持土壤肥力，以保持生物平衡。20世紀50～60年代，有機農業(lemaire-boucher)在法國得到了很大的發展，併成立了“自然和進步協會”，在喚醒消費者在食物對健康影響意識上起到了積極的作用。日本的岡田茂吉(Mokichi Okada)於1935年創立了自然農業(natural agriculture)，提出在農業生產中尊重自然，重視土壤，協調人與自然關係的思想。主張通過增加土壤有機質，不施用化肥和農藥獲得產量。20世紀60年代加劇的環境和健康問題促進了自然農業在日本的興起。自然農業技術綱要成爲日本有機產品標準的重要內容。

2 擴展階段(1970～1990)

20世紀60年代後，有機農業的理論研究和實踐在世界範圍內得到了擴展。特別是70年代的石油危機，以及與之相關的農業和生態環境問題，如高投入低效益、農產品品質下降和環境污染加劇等，促使人們對現代農業進行反思，探索新的出路。以合理利用資源、有效保護環境、低投入、高效率、食品安全爲宗旨，迴歸自然、尋找替代以及持續農業的思潮和模式，包括有機農業、有機生物農業、生物動力農業、生態農業、自然農業等，概念得到擴展，研究更加深入，實踐活動活躍。

1970年，美國的威廉姆?奧爾佈雷克特(William Albrecht)提出了生態農業(ecological agriculture)的概念，將生態學的基本原理納入了有機農業的生產系統。英國“土壤協會”於20世紀70年代在國際上率先創立了有機產品的標識、認證和質量控制體系。1972年，國際上最大的有機農業民間機構— 國際有機農業聯合會(International Federation of Organic Agriculture Movements，IFOAM)成立。世界上一些主要的有機農業協會和研究機構，如法國國家農業生物技術聯合會(FederationNationale d' Agriculteure Biologiques，FNAB)和瑞士的有機農業研究所(Forschungsinstitutfuer biologischen Landbau, FiBL)— 目前世界上最大的有機農業研究所，都成立於20世紀70～80年代。這些組織和機構在規範有機農業生產和市場，推進有機農業研究和普及上起到了積極的作用。

立法工作在有機農業標準制定後逐步展開。美國俄勒岡州和加利福尼亞州分別與1974和1979年採用有機農業法規。美國農業部於1980年對美國23個州的69個有機農場進行了大規模的調查，發表了調查報告。調查報告對美國有機農業的現狀、存在的問題、發展潛力和研究方向進行了分析，定義了有機農業，提出了有機農業生產標準和行動建議，對促進美國有機農業立法和有機農業的發展具有里程碑意義。法國於1985年採用了有機農業法規。

3 增長階段(1990～)

20世紀90年代後，世界有機農業進入增長期，其標誌是成立有機產品貿易機構，頒佈有機農業法律，政府與民間機構共同推動有機農業的發展。1990年，在德國成立了世界上最大的有機產品貿易機構— 生物行業商品交易會(BioFach Fair) 。1990年美國聯邦政府頒佈了“有機食品生產條例”。歐盟委員會於1991年通過歐盟有機農業法案(EU2092/91)，1993年成爲歐盟法律，在歐盟15個國家統一實施。北美、澳大利亞、日本等主要有機產品生產國，相繼頒佈和實施了有機農業法規。1999年，國際有機農業聯合會（IFOAM)與聯合國糧農組織(FAO)共同制定了“有機農業產品生產、加工、標識和銷售準則”，對促進有機農業的國際標準化生產有積極的意義。政府通過立法規範有機農業生產，使公衆生態、環境和健康意識的增強，擴大了對有機產品的需求規模，有機農業在研究、生產和貿易上都獲得了前所未有的發展。

有機農業(organic farming)是指在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生產調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物。而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式。在歐盟有機農業法規中，有機(organic)、生物(biological),生物動力(biodynamic)和生態(ecological)農業都被視爲有機農業(organic farming) 。

國外有關生態或有機農業的名稱各異，如有機農業、生物農業、生物有機農業、生物動力農業、生態農業和自然農業等，其做法也不盡相同，但其共同的特點是:通過生物措施保持土壤肥力;儘可能減少外部投入;禁止施用化肥和人工合成的植物保護製劑;很大程度上封閉的企業物質循環;利用自然的調控機制;保護自然資源;面積約束的動物飼養;符合動物需求的動物飼養;適合當地環境;多樣化的組織;生產高價值的食品。