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最近，不少人私聊小编有关广州酒家的问题，所以小编不逐个回答了，在本篇文章将会有全面的解说，一同来看看吧！

文章概要：1、广州酒家有什么特征菜2、广州酒家与盐津铺子比较3、广州酒家在哪里？广州酒家有什么特征菜1，海南文昌鸡

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，我国国家地理标志产品。具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特征。2004年09月29日，原国家质检总局同意对“海南文昌鸡”施行原产地域产品维护。

2，红棉嘉积鸭

红棉嘉积鸭是50年代广州酒家创制的。其名构思奇妙。红棉花是广州城的标志，而广州酒家门前也有一棵挺立的红棉树为符号，嘉积是海南一个盛产鸭的县镇，原属广东。这个菜创始时是选用嘉积鸭做的，较完好地表达了这个菜的来历。

3，娥姐粉果

娥姐粉果是广东省传统小吃。特征是榄核形，芫荽蟹黄的色素泄漏于外，又青又黄，吃口鲜甜。主料有猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油。

4，三色龙虾

三色龙虾是一道广东区域传统名菜，由广州酒家特级厨师黄振华创制的，在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌，故又名“金牌龙虾”。

5，香酥鸭

香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最终经油炸而成。色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食。

参考资料来历：百度百科-广州酒家

广州酒家与盐津铺子比较建立年份不同、运营内容不同。

1、建立年分不同。广州酒家创建于1935年，盐津铺子食物股份有限公司（以下简称“公司”）建立于2005年，两者建立年分不同。

2、运营内容不同。广州酒家以运营传统粤菜著名，素有“食在广州第一家”的美誉，盐津铺子以运营休闲食物出名，两者运营内容不同。

广州酒家在哪里？广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，仰望四方。

这儿又是西关最昌盛之地，在1.5公里范围内，东涵城里的和平、丰宁（今路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。

钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布疋、酸枝家私店肆树立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来构成的书香门第之风，馆舍宅第，密密麻麻，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀聚集，因而在这儿经商，可谓“得天独厚”，占尽有利地势。

餐点名食：

广州酒家名食很多。前期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。进入20世纪80年代，广州酒家不断派出技术人员到内地各地及香港、澳门区域和新加坡、日本、加拿大等国家学习和沟通烹饪技艺。

在坚持粤菜风格特征和酒家名牌菜点的基础上，兼收中外，立异菜式，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、 “白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。

广州酒家还在广州市食肆中推出标志中华饮食文化精华的“满汉全筵”、“满汉精选”，重演二千多年前，具有岭南古风的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集鲁川粤扬四大菜系风味于一桌的“原桌我国菜”，集海河鲜珍品于一桌的“海皇三辉宴”等名宴。

广州酒家的海鲜食物、野味系列各式菜点也深受顾客喜欢。其间“三色龙虾”、“嘉禾雁扣”、“广东叉烧”、“麻皮乳猪”、“香酥鸭”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先后获世界、国内烹饪大赛的金牌、铜牌和金鼎奖。

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