净水[波浪理论]波浪理论

接近新年，猪、牛、羊等肉类价格最近又开端呈现上涨。

跟着年前肉类需求的进步，之前有所回落的猪肉价格，又开端反弹，而牛羊肉的价格更是接连改写了近期的新高。

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羊肉批发价连涨7周

每公斤超74元

北京某超市出售人员：像这种羊腿肉价格是60元/斤，切好的羊肉片55元/斤。

出售人员介绍，尽管羊肉的价格持续走高，可是出售量却不减反增。上午九点，前来选购羊腿、羊排、羊肉卷的顾客就现已是川流不息了。

山东德州这家羊肉屠宰企业的负责人告知记者，进入冬天今后，他们企业屠宰量添加了50%，可是仍然无法满意订单需求，现在他的客户有必要提早一个月订货，假如订货量大，就不接单了。

数据显现，到2021年第1周，羊肉批发价已接连7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%。

其实不仅是羊肉价格，牛肉批发价格亦呈现接连上涨，2021年第1周，牛肉价格持续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。

这几天，河南省驻马店市泌阳县的饲养户李栓成分外快乐，他饲养的10多头公牛现已被订货一空，这给他带来了不少的收益。

河南省泌阳县高邑镇孙桥村乡民李栓成：立刻出栏10头公牛，一头便是2万多元，10头便是20多万元，我自己感觉着真牛。

在北京市朝阳区的一家大型超市，负责人介绍，近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量明显添加，牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到现在的11%左右。

羊、牛肉价格上涨的背面是猪肉价格的上涨，数据显现：猪肉批发价格自2020年第47周开端上涨，至2021年第1周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。

中国社会科学院乡村开展研究所研究员李国祥：猪肉价格上涨之后，牛羊肉价格更贵了，牛羊肉热量含量高，更适合御寒，所以在替换的时分牛羊肉消费愈加旺。

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多重要素导致牛羊肉价格昂首

猪肉价格再次反弹，让牛羊肉的价格也假势火了起来。除了这个原因，这背面还有什么其他的要素呢？

在街采中，记者发现喜欢吃牛羊肉的人多了，可是牛羊肉的产值却日薄西山，山东省德州市归于肉羊首要产区。记者了解到，早在2016年，羊肉价格曾大幅下降，为了削减丢失，当地饲养户遍及挑选削减存栏。2020年，正处于产能康复阶段的肉羊饲养业又遭受了饲料、人力等本钱的上涨，饲养户以为赢利太低，不肯补栏，肉羊供给严重。

山东德州领翔牧业有限公司负责人王云建：豆粕一吨涨了一千元，羊苗的本钱苗、人工、防疫提价起伏太大，本钱太高，形成现在羊赢利很小。

同样是肉羊首要产区的内蒙古，当地饲养量的削减与牧场退化有严密的联系。

内蒙古乌兰察布市四子王旗饲养户许春雨：牧场退化了今后就不能多养了，曾经咱们存栏过冬，母羊应该是三四百头，现在就剩二三百头了。

从全国范围来看，因为受生态环保压力加大、部分主产省区禁牧面积扩展等要素影响，肉羊饲养本钱上涨，小散户退出加速，肉羊的出栏呈现削减。数据显现，2020年前三季度全国羊出栏同比削减733万只，降幅3.4%；羊肉产值324万吨，同比削减6万吨。

山东省阳信县是我国闻名的养牛大县，养牛大户王希则家里有六十多头牛，说起生牛价格，王希则表明，近期的牛肉价格上涨很快，短短两个月的时刻，生牛每斤上涨了3元钱，一头规范出栏分量的牛，价格能多卖4000元左右。

山东省阳信县饲养户王希则：去掉4000元的本钱，饲料和草，这头牛纯赢利到达一万元。

中国农业科学院农业经济与开展研究所研究员王济民：一个原因仍是需求，居民生活水平进步，关于肉类消费起了巨大的促进作用。进口途径也遭到阻止，玉米的价格跟从前同期有20%左右的上涨起伏，这也是节日期间价格上升的一个原因。

来历丨央视财经

来历：央视财经