网红餐饮掘金月饼市场 瞄准新生代消300178费者

月饼职业的入局者越来越多。近来，陈记顺和牛肉火锅店宣告本年将初次售卖中秋月饼，有各种不同的口味。此外，本年售卖月饼的商家许多，多个茶饮品牌也纷繁推出自家品牌的月饼。

网红品牌竞逐月饼商场

上述火锅店推出的月饼主打款为香辣牛肉口味，与店内主打牛肉火锅相照应。

本年月饼职业最有目共睹的新玩家则包含茶饮品牌喜茶、乐乐茶。早在8月，喜茶就宣告售卖月饼，一盒6个装，有不同的口味等。上一年就现已开端售卖月饼的“奈雪の茶”本年又推出3款月饼礼盒，有抹茶流心月饼、麻糬奶黄月饼等。

此外，新零售玩家盒马鲜生也推出自家的月饼。

小编了解到，依据规定，自2008年起月饼出产企业有必要取得QS资质，QS资质对出产企业的规划、厂房面积、设备等均有必定的要求，许多商家由于不具备资质而需求寻觅食物加工企业代加工。

这也意味着，许多新玩家的月饼很可能是一些老字号厂家加工制造的，如陈记顺和的月饼交由广州珠江莲蓉（饼业）食物有限公司出产，而喜茶的月饼是由广州酒家利口福食物有限公司出产。

月饼商场巨大赢利可观

商场空间巨大，赢利可观，或是许多商家入局月饼商场的其间一个原因。

餐饮职业剖析师、凌雁办理咨询首席师林岳告知小编，传统企业和网红品牌扎堆，争相抢占月饼商场，仍是利益所驱，月饼赢利空间巨大，一盒价格多是200元及以上，毛利率基本上能超越50%，有些还更高。别的，还有送礼商场中特别吃香的“纸月饼”，礼品卡、提货券有些甚至都不需求出产就倒卖回到厂家了，这更是赢利的来历。

此外，小编留意到，这些网红品牌推出的月饼口味，最大的特点是与自身品牌遥相照应。比方某网红茶饮品牌推出了芝士奶黄流沙月饼，而芝士奶盖茶正是该茶饮品牌的一大畅销产品。而某音乐酒馆售卖的月饼，则印有音符、吉他等图画。

我国食物工业剖析师朱丹蓬剖析，许多品牌跨界做月饼，基本上醉翁之意不在酒，而是期望经过月饼与新生代顾客树立高粘性的联系。市面上那些有网红特质的品牌，首要是期望经过月饼的载体，让整个品牌在顾客的日常场景中屡次呈现，强化品牌认知。不过有多大作用，需求看品牌的运作。

老字号月饼拼构思求变

月饼新手玩家越来越多，职业竞赛加重，不过老字号月饼具有多渠道出售的优势，既抢占商超又发力电商渠道，再加之口碑好、大品牌，仍是许多顾客的首选。

与此一起，老字号月饼在不断求变。本年，广州酒家着力布局新零售，在电商渠道推出了发放红包、满减等优惠活动。此外，广州酒家还联袂艺术名家推出定量的大师手制月饼。

为招引年青顾客，我国香港区域的老字号元朗荣华月饼也在新品包装下了一番功夫，月饼包装交融了当下90后00后偏心的“呆萌、心爱”的卡通形象。

不过，与传统文明、新元素、新IP结合，并非老字号酒家独有的卖点。如必胜客本年牵手故宫推出月饼“芝心踏月”宫殿团圆礼盒；东莞的永正书城推出文创月饼，将本乡文明融入月饼的包装中。

林岳剖析，由于月饼归于短期的节日性产品，其卖点在于规划、概念和产品自身的口味，所以构思最重要，只要在包装、月饼外形上可以有满足的招引力，其营销效益也就到达了。老字号月饼不能仅靠中老年人这个商场，应该在传承传统文明的一起，活泼立异，口味、用料、月饼的外形规划、包装等，借用自己品牌的影响力，做出有网红特质的产品来。

相关数据

依据我国焙烤食物糖制品工业协会发布的《2018年我国月饼职业发展趋势》，2017年全国规划以上食物工业企业完成主营事务收入11.41万亿元，同比增加6.30％。糕点面包职业完成主营事务收入1316.23亿元，同比增加10.11％，赢利总额到达146.85亿元，同比增加3.84％；本年1~6月份主营事务收入528.74亿元，同比增加11.03％，赢利总额51.40亿元，同比增加4.35％。协会估计，职业全体销量和出售额应有5％~10％的增加幅度。

二级商场

月饼股白酒股频现活泼

假期概念股“涨”声响起

昨日，A股食物饮料板块逆市拉升，海欣食物冲击涨停，广州酒家、元祖股份等正宗月饼概念股微涨；白酒股普涨，其间洋河股份、水井坊、古井贡酒涨约2%。跟着中秋、国庆双节接近，近期节日概念股频现脉冲式行情。

月饼概念股三季报或出彩

现在月饼概念股版图上已达30只，但以月饼为主营事务的上市公司只要广州酒家和元祖股份。

广州酒家6月27日解禁后股价没有呈现显着的调整，西南证券表明，这反映出了商场对公司成绩与运营的决心。月饼季节性显着，出售首要会集在三季度。现在该公司预收款同比增加35%，一起本年对月饼均匀涨价5%~7%，三季报收入有望完成较大增加。

不过，西南证券也提出，两家公司都存在对单类产品依赖度较大的运营风险。

与月饼相关的上市公司还包含原材料企业、流转环节企业和包装企业。月饼皮的首要质料包含面粉、糖、油、鸡蛋以及酵母等。这些原材料触及到的上市公司包含安琪酵母、罗牛山、南宁糖业等。月饼馅料的质料更为丰厚，这些质料触及的上市公司包含金字火腿、好想你等。此外，触及月饼包装事务的上市公司包含合兴包装、劲嘉股份等。

旅行股存三大出资方向

上星期五A股酿酒板块体现现已十分活泼，其实，酿酒职业自2016年见底以来，一向处于上升通道中。2018年半年报方面，白酒与葡萄酒上市公司完成经营收入同比增加28%，净赢利同比增加37%，远超A股均匀水平。而且净赢利增速高于经营收入增速。

不过，酿酒职业赢利有越来越会集的趋势，比方，贵州茅台、五粮液两公司营收总和占职业上市公司营收总和的46%，净赢利占60%，而且营收与净赢利增速均高于职业均匀水平。

2018年上半年，旅行板块全体上涨10%，再次领涨各职业。

东方证券表明，旅行板块的继续高景气有望进一步坚持，出资者可要点重视景区龙头标的，其成绩安全边沿高。其次重视休闲游标的股，例如长三角周边游布局初见成效的三特索道。此外，重视我国国旅以及区域性龙头股桂林旅行、西安旅行等国企改革获益的标的股。