白糖抽检报告：49批次“颜值”出问题；太古、玉棠、红棉等上“黑榜开盘时间”

本文来历：顾客报导 作者：陈宇

平常说的白糖，首要包含绵白糖和白砂糖。从西红柿炒蛋、糖醋排骨、咕咾肉、糖醋鱼再到鱼香肉丝、宫保鸡丁等等，大巨细微的菜肴都用到了白糖。

白糖在平衡口感和口味的一起，还能起到提鲜的作用，这便是它受欢迎的原因。但是，市道上的白糖产品数不胜数，既有预包装也有散装，既有大品牌也有小品牌。

那么，这些让人目不暇接的白糖质量终究怎样呢？

2023年3月，《顾客报导》收拾和剖析了国家及省级商场监督管理局于2020年1月至2023年1月发布的关于白糖产品（绵白糖和白砂糖）的质量抽检状况。

抽检成果显现，监管部门发现不合格白糖产品合计104批次，不合格原因包含复原糖分、色值、总糖、蔗糖、螨等，其间，复原糖分和色值出问题的批次较多，占比别离到达50.9%和43%。

品牌方面，兰舟、八桂佳家圆、朱槿花、仟润、佰莲糖等品牌不合格次数较多，别的，玉棠、红棉、沪生堂、邃古、粤糖牌等知名品牌也被发现不合格产品。

玉棠、红棉、沪生堂、邃古、粤糖牌等上“黑榜”

抽检成果显现，兰舟、八桂佳家圆、朱槿花、仟润、佰莲糖等品牌不合格次数较多，均到达2批次或以上。

标称珠海市金迪潮食物有限公司出产的3批次“兰舟”白砂糖被发现不合格，细白砂糖（150克/包，2020/2/12；150克/袋，2019/8/1），粗白砂糖（400克/包，2020/2/12），不合格原因为色值超支。

标称南宁市佳家圆工贸有限责任公司出产的2批次“八桂佳家圆”白砂糖质量出问题，包含白砂糖（400克/袋，2021/6/21；400克，2021/1/10），不合格原因也是色值超支。

标称南宁市荷蕊食物有限责任公司出产的2批次“朱槿花”白砂糖呈现不合格，包含白砂糖（300g/袋，2019/9/2；250g/袋，2020/8/2），不合格目标同样是色值。

别的，也有部分知名品牌的白砂糖产品被监管部门发现存在不合格的状况。

标称上海市糖业烟酒（集团）有限公司托付出产的2批次“玉棠”白砂糖有问题，包含绵白糖（450克/袋，2020/6/1），白砂糖（1千克/包，2019/6/20），不合格目标为复原糖分。

天眼查显现，上海市糖业烟酒（集团）有限公司是光亮食物（集团）有限公司旗下全资子公司（100%控股），注册资本为5.54亿元人民币。并由上海市糖业烟酒（集团）有限公司组成东方先导糖酒有限公司，担任食糖全产业链运营和国内外乳制质量料出售署理事务。

据相关材料，“玉棠”牌食糖产品自上世纪90年代投产，通过多年培养和开展，以其标准全、质量好满意工业、民用等不同的消费层次和商场的需求。

标称徐州浦仕联食物有限公司出产的“沪生堂”绵白糖（350g/袋，2020/4/28）不合格，原因是复原糖分超支。

标称广州华糖食物有限公司出产的“红棉”精制白砂糖（454克/袋，2019/7/1）不合格，不合格目标是色值。

天眼查显现，广州华糖食物有限公司，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。在某电商平台上，“红棉”精制白砂糖的点评数量到达10万条以上。

标称邃古糖业（我国）有限公司（分装）出产的“邃古”白砂糖（454克/袋，2019/6/21）被发现不合格，不合格目标是复原糖分。

据相关数据，“邃古”的品牌指数到达91.9，高居白砂糖十大榜单的第一方位，可见其职业的影响力和位置。

天眼查显现，邃古糖业（我国）有限公司成立于2002年，运营范围包含制糖业、预包固体饮料制造、发酵制品制造、精制茶加工、巧克力制造、其他罐头食物制造、便利面及其他便利食物制造、天然食物添加剂、天然香料新技能开发与出产、蜂蜜养分制品制造、盐加工、植物饮料的开发等。

标称安琪酵母（赤峰）有限公司出产的优级绵白糖（300克/袋，2020/3/9）不合格，不合格原因是复原糖分超支。

天眼查显现，安琪酵母（赤峰）有限公司是安琪酵母股份有限公司旗下全资子公司，安琪酵母股份有限公司创立于1986年，是国家重点高新技能企业、全球第二大酵母公司，其酵母及其深加工产品，已被广泛应用于烘焙与发酵面食，食物调味、酿制、人类养分健康、动物、植物、微生物养分等范畴。

值得注意的是，安琪酵母股份有限公司官网显现，其从前取得1次取得我国质量奖提名奖，在品控上，其遵从的是“源头操控、预防为主、寻求零缺点”的政策。

超四成不合格白砂糖“颜值”有问题

抽检成果显现，不合格原因包含复原糖分、色值、总糖、蔗糖、螨等，其间，复原糖分和色值出问题的批次较多，占比别离到达50.9%和43%。

复原糖分不合格的批次最多，复原糖分是指具有复原性的糖类，包含葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。

复原糖分是食糖的质量目标之一，复原糖分高的食糖会影响产品的质量，易吸潮、不利于储存。

《白砂糖》（GB/T 317—2018）国家标准中规则，一级白砂糖的复原糖分最大限量值为0.10g/100g。

标称广州明誉食物开展有限公司出产的“仟润”白砂糖（454克/袋，2021/7/2）复原糖分检测成果为0.45g/100g，超支3.5倍。

标称新蔡易厨食物有限公司出产的“易厨”白砂糖（分装）（350克/袋，2019/3/5）复原糖分检测成果为0.36g/100g，超支2.6倍。

标称广西南宁琴华交易有限公司江南分公司（分装）出产的白砂糖（500g/瓶，2019/9/11）复原糖分检测成果为0.31g/100g，超支2.1倍。

别的，《绵白糖》（GB/T 1445）国家标准则规则，绵白糖中复原糖分应为1.5 g/100g～2.5 g/100g。

标称莱阳市蔡春食物有限公司出产的“追捧”绵白糖（300g/袋，2021/8/18）复原糖分检测成果为47.6g/100g，超支18倍。

标称鄄城县永泰糖业有限公司出产的“亿满源”绵白糖（300克/袋，2020/2/24）复原糖分检测成果为7.59g/100g，超支2倍。

值得注意的是，也有部分产品的复原糖分归于另一个“极点”。

标称新疆美维扎国际商贸有限公司出产的2批次美维扎绵白糖（250克/袋，2020/3/11，2020/9/20）复原糖分均未检出。

此外，本次抽检还发现不合格白糖产品的另一个质量问题是“颜值”不行，即色值不合格。

色值是食糖的质量目标之一，是白砂糖、绵白糖等质量等级区分的首要依据之一，它首要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是出产工艺水平的一种表现。

色值越高代表糖质量量越差，《白砂糖》（GB/T 317—2018）国家标准中规则，一级白砂糖的色值最大值不得超越150IU。

标称汕头市动心食物实业有限公司出产的“動心一族”白砂糖（300克，2019/1/17）色值检测成果为224IU，超支0.49倍。

标称珠海市金迪潮食物有限公司出产的“兰舟”粗白砂糖色值检测成果为189IU，超支0.26倍。

还有一个值得顾客重视的目标是螨。食糖中的螨是一项生物目标，在湿润的环境下简单繁殖螨。

食糖中若检出含有螨，可能是食糖在出产，运送或寄存的过程中受到了螨污染。螨类简单被意外食入，很多进入消化道后可引起厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状。

值得幸亏的是，本次抽检数据中，仅发现1批次白糖产品检出螨，顾客对此无须过于忧虑。

你都知道这些糖的差异和用法吗？

超市里各种红糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等让人目不暇接，傻傻分不清楚，大部分顾客天然也很难知道该怎样运用它们。

那么这些食糖到底有什么差异呢？下面带你一次搞懂它们。

白砂糖

白砂糖，又名砂糖、白糖，是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种糖，其首要成分是蔗糖（99%）。

按颗粒巨细，能够分为粗砂糖、中砂糖、细砂糖。粗砂糖常常用于食物工业；在烘焙里，制造蛋糕或饼干的时分，一般都运用细砂糖，因为用细砂糖打发蛋白，能够添加蛋白的稳定性和泡沫安排的详尽程度，做出来的蛋糕安排愈加疏松、细密、均匀。

冰糖

冰糖是一种纯度较高的大晶体蔗糖，是白砂糖的再制品，因其形似冰块，故称冰糖。因为冰糖纯度高滋味正，所以多用于中医配药和分配酒类。

方糖

方糖也是白砂糖的再制品，将白砂糖制成颗粒纤细的精白糖后，再经成型、枯燥而成。方糖块型规整，巨细共同，溶化快，便于带着和食用，一般用作咖啡和牛奶伴侣。

绵白糖

绵白糖也叫白糖，它的出产质料与白砂糖相同，不同的当地在于分蜜后参加2.3%左右的转化糖浆，所以纯度、水分、复原糖分含量均高于白砂糖。复原糖分含量高导致它更简单吸湿，所以不太好保存。

绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细微，吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度比砂糖大。一般凉拌菜和蘸年糕会用到绵白糖。

赤砂糖

赤砂糖是出产白砂糖时的副产品，市道上有部分红糖产品便是赤砂糖。在机制出产白砂糖的过程中，未经洗蜜脱色的糖渣便是赤砂糖，所以赤砂糖含有糖蜜、较多的复原糖分、色素和胶质等，有糖蜜味和焦苦味。

红糖

还有一种红糖叫土红糖，即以土法工艺出产的一种红糖。将甘蔗汁沉积弄清后蒸腾水分，熬制而成。它和赤砂糖相同，含有糖蜜、较多的复原糖分、色素和胶质等，有甘蔗的幽香和糖蜜的焦香味。

红糖相对白砂糖、绵白糖等白色食糖而言，其矿物质，特别是铁、钙等元素的含量比较高，所以被以为养分更丰厚，女人多用红糖调度身体。

参考材料：

黄仲华主编. 我国调味食物技能实用手册[M]。

【特别声明】：本篇内容所选用的原始数据均源自国家各级商场监管部门官方网站，数据客观实在。如相关抽检成果数据经政府有关部门核实及确定后承认有改变现实的，请及时联络本刊。

免责声明：本网站内文章信息来历于网络转载或用户自发供给，网站内一切材料、言辞等仅代表作者个人观点，与本网站态度无关，不确保该信息（包含但不限于文字、数据及图表）悉数或许部分内容的准确性、实在性、完整性、有效性、及时性、原创性等，若有侵权，请第一时间奉告删去。