[中国银联在线支付]南京市消协发布《2022现制柠檬茶调研报告》

南京市消协发布《2022现制柠檬茶调研陈述》

3月16日，扬子晚报联合南京市消协、南京市食物工业协会一同发布了《2022现制柠檬茶调研陈述》，南京市顾客协会副秘书长曹炜，食物工业协会会长周晓梅，以及数十家媒体和顾客代表，与13W线上观众一同观看了发布会；部分顾客代表参加了10家品牌产品“盲品”，并就柠檬茶品类质料、价格、养分数据等多个维度进行了评论。

柠檬本钱差异大香水柠檬风味更足

跟着春季气温进入“小阳春”，茶饮商场也从冬天的芋泥、厚乳版别转而主打轻盈的春夏产品，此次评测挑选的即为传统品类中广受顾客喜爱的柠檬茶产品。为了确保《2022现制柠檬茶调研陈述》数据真实性，咱们和公证处公证人员一同，购买了市道常见的喜茶、TCOMMA、奈雪、COCO、7分甜、一点点、乐乐茶、便是柠、拾叁茶、沪上阿姨等10家品牌的柠檬品类产品，送往南京市质检所进行了测评。

每款产品随机挑选三家同品牌店肆购买6杯，并于购买后直接送往实验室，由工作人员抽样检测，全程由南京市公证处河西分部进行公证。本次检测目标不只包含了菌落含量、添加剂等根底项目，还有顾客重视的维C含量、热量等数值；与此一同，在购买的一同咱们也询问了店员关于本店产品运用的柠檬质料、茶底等信息。

TCOMMA香水柠檬用量惊人达36片

在前期调研中记者就现已发现，最廉价的黄色尤力克柠檬和最贵的广东香水柠檬价格相差5倍之多；实践购买中，喜茶和TCOMMA、奈雪、便是柠、乐乐茶、拾叁茶等多个品牌均表明自己运用的是香水柠檬；在用量上，TCOMMA用量36片香水柠檬，记者购买时感觉实践用量应该是2个左右——依据之前在生果商场看到的价格，预估TCOMMA的柠檬茶仅柠檬本钱或许就达到了10元以上。

除了新品牌TCOMMA“下了血本”，咱们了解的喜茶运用了2片香水柠厚切，奈雪也一口气加了10片香水柠檬，目测用量根本都在0.5-1个之间。

那么，柠檬茶里边的柠檬是不是越多越好？从事生果批发零售15年的卢先生为咱们进行了解读：“从风味上而言，广东香水柠檬酸度低、香气足、无籽，用量足饮品的风味更足，有些高端茶饮店用量是比较足的；一般柠檬，特别是有籽柠檬，在搅打进程中或许会过酸或许籽决裂带出苦味，一般来说不是很适合做鲜榨饮品，进货比较多的是餐饮店，一般回去泡柠檬水、做调味剂等。”

一切品牌目标均合格其间菌落最高相差1000倍

江苏省体育科学研究所李森研究员进一步解读了数据内容，他表明，现在看来，商业售卖的柠檬茶大部分热量都在100kJ/100g左右，这个热量和咱们平常喝的运动饮料是差不多的；而咖啡因含量上，最高的197mg/kg，差不多相当于一杯美式咖啡。“所以咱们平常购买的柠檬茶，其实在运动前后能够作为弥补饮料喝一些，和小红书上引荐的克己低热量的柠檬茶并不在一个评论规模。”

与此一同，检测陈述显现，10家品牌的抽检饮品在能量、维生素C、咖啡因、日落黄、菌落总数等详细目标上，都契合南京市饮品安全出产规范。但值得注意的是，在关系到食物卫生的菌落总数上，10家品牌的饮品检测出的数值却呈现出较大差异。

依据陈述显现，“7分甜品牌的柠檬冰萃”菌落总数最高，达8100CFU/mL；“TCOMMA品牌的手捣香水柠”菌落总数最低，仅7CFU/mL；TCOMMA菌落总数比7分甜低一千多倍。

南京师范大学食物与制药工程学院罗海波教授介绍，现在关于菌落总数还没有一致的国家规范，只要当地当地规范，其间海南省鲜榨果蔬汁卫生规范中明确要求，鲜榨果蔬汁中的菌落总数不能超过10000CFU/mL，从这一视点看，本次购买的一切产品都是合格的。

罗海波教授告知记者，饮品菌落总数的多少与质料清洁程度、制造进程的洁净程度密切相关。“现制柠檬茶归于现场加工，加之运用的柠檬自身，柠檬酸也会按捺细菌，正常状况下不会有太多细菌繁殖。但假如原材料遭到污染或是制造进程中卫生状况呈现问题，就会有或许呈现由细菌繁殖引发的食物安全问题。”记者注意到，与之相照应的是菌落体现最好的TCOMMA实践运用的柠檬刚好也是最多的。

“口感盲测”直播气氛火热“最好喝”的竟然又是TCOMMA

当天，部分顾客参加了柠檬茶“盲品”环节，咱们再次购买了参加口感评测的10个品牌的柠檬茶，无标签按价格分为A、B两组，其间A组为16元以上饮品，通过现场观众盲选评测，A组中“TCOMMA品牌的手捣香水柠”取得最多投票，成为“现场16元以上组最好喝”的柠檬茶。B组为16元以下饮品，B组中“拾叁茶品牌的墨黛柠檬”取得最多投票，成为“现场16元以下组最好喝”的柠檬茶。

“个人比较喜爱柠檬香气足、然后带一点酸甜口味的，4号和5号太甜了，1号有点淡，2号给我的感觉是柠檬和茶结合的最好的，回味也比较足；3号也不错，可是香气上短缺了一点，没有2号那种一喝就‘哇’的一下的惊喜感。”参加投票的徐小姐表明，之所以“盲选”了2号TCOMMA，是感觉“进口惊喜，柠檬香气特别丰满，茶的风味也体现出来了还带有一点回甘”。

与此一同，现场评委和媒体也一同视频回忆了本次柠檬茶的收购进程，自称奶茶“资深爱好者”的吴小姐表明，看完视频回忆，十分欣喜南京茶饮品牌竟然这么优异。“在我心中，一向觉得喜茶和奈雪是最好喝的，今日10个品牌柠檬茶一同盲测，TCOMMA口感锋芒毕露，连我这个资深的喜茶粉都感到意外”

公正守正安心消费，让顾客的钱花的更“值”

“本年315的主题是公正守正、安心消费，提到安心消费咱们都很理解，可是‘公正守正’常常会被忽视。”在陈述评论阶段，来自南京市顾客协会副秘书长曹炜表明，昨日是3月15日顾客权益维护日，此次联合扬子晚报对数十类品牌的柠檬茶进行测评，便是为了让顾客得到满足的消费体会，从服务到产品质量都让顾客的利益得到确保，然后不断提高顾客的满足度。

实习生：经宇涵吴雨桐

扬子晚报/紫牛新闻记者俞杰