预中海集运601866制“年夜饭”走俏商超

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 宗兆洋

年夜饭是中国人最具典礼感的一餐，跟着新年的脚步越来越近，年夜饭的准备已然被排上各家各户的日程。近来，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者造访各大餐饮店发现，尽管年夜饭堂食预订量比较从前显着下降，可是现在商场上出现了一系列特征半制品年夜饭，简略加工即可食用，遭到市民欢迎。

“大包间”不再受追捧

“12月份，我就在饭馆预订年夜饭，交了200元订金，昨日刚去退了。”家住济南市历下区的于先生奉告记者，因为家中聚会的人数都有十几人，从前都是在饭馆吃年夜饭，考虑到本年的状况，于先生和家人协商后，取消了预订，决议全家人一同在家里春节。

“以往从大年三十到初二的桌位都会订完，本年仅仅年夜饭订满了。”经十路上一家城南往事的店长助理张帅表明。

1月25日下午，济南市北园大街一家鲁菜老饭馆，记者看到工作人员对进店的每一位客人都扫描、测温，合格后才可以进入就餐，不只门客如此要求，每天上班之前职工也有必要阅历相同的测温、扫码等。关于顾客运用的碗筷在清洗洁净摆放桌之前，会再次用开水烫洁净，一起每相同菜周围都会放置公筷公勺。

担任订餐的工作人员表明，从前这个时分早已一桌难求，但现在大厅内的桌位还有空余。最近几天至少有8位顾客咨询能不能退订，押金是否返还等问题。

“有退的，也有刚打电话预订的，总的来说，年夜饭根本都订出去了，还有几个房间可以分配，可是整个假日的预订量并不多。”济南市一家蓝海大饭馆的工作人员表明。

山东凯瑞商业集团商场营销总监侯明敬奉告齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，其公司旗下的城南往事、皇城根等餐厅的年夜饭，早在一个月曾经现已悉数定完了。“像从前一些20人左右的大包间都是一席难求，但本年都是10人以内的小包间。”

而在山东大厦、舜耕山庄、索菲特银座大饭馆等饭馆相同也是岁除当晚年夜饭预订根本饱满，但其他时刻都有空位。记者在采访中了解到，本年酒店内的年夜饭预订与从前比较有所下滑，而且以6-10人家庭就餐较多，但店家遍及猜测外卖量会添加。

“咱们第一次推出年夜饭外送服务，还特意推出了四到六人的套餐。”历山路一家饭馆工作人员表明，外卖活动一经推出，现已有20多位顾客预订了外卖年夜饭，而且有一半的顾客都是年轻人。

半制品预制菜成亮点

在济南现已生活了6年的王欣雨，本年第一次在济南春节，多番比较后，她就在网上订货了一份”半制品年夜饭”。“总共18道菜，花了1600多块钱，还有海参个吃。”王欣雨说，自己一家六口人，两个孩子，自己选购食材加工太费事，半制品便利制造也更安全。

1月26日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在网购平台上查找“年夜饭”后发现，许多闻名餐饮品牌均已推出年夜饭半制品礼盒。其间一款价格为138元的“预制加热即食海鲜大餐”月出售量五万多份。

不只是线上，线下的半制品预制菜也得到了市民的喜爱。记者看到，本年一些商超针对小家庭推出年夜饭套餐，价格从100元至500元不等，菜品丰厚，既有传统美食又有海鲜大菜，加热即可食用。

山东凯瑞商业集团就推出了三款年夜饭半制品套餐，价格从699元到1399元不等。由餐厅将做好的半制品菜打包起来，顾客可以经过电话预订、微信大众号等方法进行预定。

山东凯瑞商业集团商场营销总监侯明敬介绍，依据顾客的需求，养分调配，将半制品、预制品等原材料，一站式配送到家，满意顾客在家烹调宴席的需求。别的，还可以依据顾客家宴的需求，将现已做好的年夜饭大餐直接送到顾客的餐桌之上。

侯明敬表明，为了让顾客可以轻松地在家“恢复”这些菜色，他们除了在工艺上愈加精雕细镂以外，还特意制造了菜品制造的解说过程，从拆袋加热到摆盘上桌，简直涵盖了烹饪一道菜的一切过程，顾客只需要依照过程操作，就可以“秒”变年夜饭大厨。

“其时咱们拟定出这个半制品的套餐计划，在客人退订的时分，咱们就把计划奉告顾客，许多顾客都挑选把订金换成半制品套餐。”侯明敬泄漏，套餐刚上线三个小时，就出售了500多套，开始估量，新年假日其间可以出售一万份左右。

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